Ez a dekadens basmati torta a figyelem középpontjába kerül, bárhová is viszed. Remek gluténmentes alternatíva a hagyományos desszertekhez.

Öblítsük le a basmati rizst, forraljuk 2 percig forrásban lévő vízben, és szűrjük le. Melegítsük  fel a légkeverős sütőt 150 ° C-ra. Kenjük ki a tortaformát. Tegyük a  rizst, tejet, cukrot és citromfüvet egy  edénybe. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel és pároljuk. Hagyjuk párolni alacsony lángon, amíg a rizs fel nem szívja az összes tejet. A rizsnek enyhén krémesnek kell lennie, nem szilárdnak. Távolítsuk el a citromfüvet, adjuk hozzá a tejszínt, a tojássárgáját és keverjük össze. A tojásfehérjét felverjük és óvatosan hozzáadjuk a keverékhez. Keverjük össze és öntsük tortaformába. 50-60 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz. Hagyjuk kihűlni. A díszítéshez keverjük össze a krémet reszelt citromhéjjal, cukorral és vaníliával. A tetejét gyümölccsel díszíthetjük, és tálaljuk.