V hrnci zahřejte cukr, saké, sóju a najemno nakrájený česnek. Až se cukr rozpustí, odstavte a nechte odpočívat minimálně dvě hodiny. Potom sceďte. Rajčata blanšírujte, oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny. Přidejte do marinády a nechte marinovat další dvě hodiny. Pak pečte na plechu s mřížkou 10 minut při teplotě 250 ºC, poté odložte stranou. Rýži uvařte podle návodu na obalu. Mrkev a chřest nakrájejte na tenké plátky a ve vroucí osolené vodě vařte 1 minutu. Pak je vyjměte a propláchněte studenou vodou. Mrkev a fenykl nakrájejte na pásky a přidejte olivový olej a sójovou omáčku. Smíchejte s hnědou rýží a přidejte pečená rajčata. Ozdobte čerstvým koriandrem.