Rýži nejprve zbavíme nadbytečného škrobu. Pořádně ji propláchneme pod tekoucí vodou v sítu, dokud přes něj nebude protékat čirá voda.

Následně rýži scedíme a v hrnci ji zalijeme 330 ml studené vody. Necháme přejít varem na  silnějším plameni a poté vaříme pod pokličkou na mírném plameni po dobu 10 minut.

Potom ji ještě necháme odstát pod pokličkou po dobu 10 minut. Výsledná rýže by měla být lesklá, lepkavá, avšak zrnka by se měla stále od sebe oddělovat.

V misce si zatím smícháme ocet na sushi spolu se solí a cukrem.

Uvařenou rýži přemístíme do misky (aby rychleji vychladla) a následně ji rozmícháme s připravenou zálivkou. Rýži necháme chvíli vychladnout.

Připravíme si všechny suroviny na sushi, abychom je měli po ruce. Na rolovací podložku položíme mořskou řasu, lesklou stranou dolů.

Vychlazenou rýži navrstvíme na mořskou řasu, přičemž necháme trochu volného místa z vrchní strany řasy. Rýži rukama narovno zahladíme.

Přibližně ve středu řasy uděláme příčné pásky z wasabi pasty a příčně přes roli rozložíme i plátky ryby, mrkev a avokádo, případně další suroviny.

Ruce si navlhčíme a roli přehneme od sebe do poloviny, abychom překryli celou náplň. Navlhčenýma rukama rolku jemně zatlačíme, aby se vnitřek propojil a následně rolku zcela srolujeme a opět dobře zatlačíme (do tvaru válečku).

Roličku nakonec nakrájíme ostrým a navlhčeným nožem. Doporučuji otřít jej do kuchyňské utěrky a navlhčit vodou před každým řezem.

Proces zopakujeme i se zbývajícími 4 mořskými řasami.

Sushi podáváme se sójovou omáčkou, wasabi pastou a marinovaným zázvorem.